キッチンサイエンス - 食材から食卓まで
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キッチンサイエンス - 食材から食卓まで

マギー【著】〈McGee,Harold〉/香西 みどり【監訳】/北山 薫/北山 雅彦【訳】

  • 価格 ¥6,930(本体¥6,300)
  • 共立出版(2008/10発売)
  • ポイント 63pt
  • ウェブストア在庫あり(通常、ご注文翌日~2日後に出荷)
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調理科学実験 Nブックス 実験シリーズ (第2版)
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調理科学実験 Nブックス 実験シリーズ (第2版)

長尾慶子/香西みどり

  • 価格 ¥2,310(本体¥2,100)
  • 建帛社(2018/04発売)
  • ポイント 21pt
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給食経営管理論 新スタンダード栄養・食物シリーズ
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給食経営管理論 新スタンダード栄養・食物シリーズ

香西 みどり/佐藤 瑶子/辻 ひろみ【編】

  • 価格 ¥2,750(本体¥2,500)
  • 東京化学同人(2016/09発売)
  • ポイント 25pt
  • 提携先に在庫あり【僅少】 (通常、5~7日程度で出荷)
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調理学 新スタンダード栄養・食物シリーズ
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調理学 新スタンダード栄養・食物シリーズ

畑江 敬子/香西 みどり【編】

  • 価格 ¥2,750(本体¥2,500)
  • 東京化学同人(2016/03発売)
  • ポイント 25pt
  • 提携先に在庫あり(通常、5~7日程度で出荷)
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水と調理のいろいろ - 調理で水の特性を感じる
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水と調理のいろいろ - 調理で水の特性を感じる

香西 みどり【著】

  • 価格 ¥2,090(本体¥1,900)
  • 光生館(2013/05発売)
  • ポイント 19pt
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流れと要点がわかる調理学実習 - 豊富な献立と説明 (第4版)
  • 和書

流れと要点がわかる調理学実習 - 豊富な献立と説明 (第4版)

香西 みどり/綾部 園子【編著】

  • 価格 ¥3,300(本体¥3,000)
  • 光生館(2024/03発売)
  • ポイント 30pt
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調理学 スタンダード栄養・食物シリーズ
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調理学 スタンダード栄養・食物シリーズ

畑江 敬子/香西 みどり【編】

  • 東京化学同人(2003/09発売)
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加熱調理のシミュレーション - 野菜内部の変化を視覚でとらえる
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加熱調理のシミュレーション - 野菜内部の変化を視覚でとらえる

香西 みどり【著】

  • 価格 ¥2,090(本体¥1,900)
  • 光生館(2013/09発売)
  • ポイント 19pt
  • ウェブストア在庫あり(通常、ご注文翌日~2日後に出荷)
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調理がわかる物理・化学の基礎知識 - 調理科学の理解を深める
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調理がわかる物理・化学の基礎知識 - 調理科学の理解を深める

香西 みどり【著】

  • 価格 ¥2,090(本体¥1,900)
  • 光生館(2010/09発売)
  • ポイント 19pt
  • ウェブストア在庫あり(通常、ご注文翌日~2日後に出荷)
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流れと要点がわかる調理学実習 - 豊富な献立と説明 (第2版)
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流れと要点がわかる調理学実習 - 豊富な献立と説明 (第2版)

香西 みどり/綾部 園子【編著】

  • 光生館(2017/03発売)
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