健康・調理の科学 - おいしさから健康へ 管理栄養士講座 (四訂第2版)
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健康・調理の科学 - おいしさから健康へ 管理栄養士講座 (四訂第2版)

大越ひろ/高橋智子(調理科学)

  • 価格 ¥3,410(本体¥3,100)
  • 建帛社(2025/04発売)
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健康と調理のサイエンス - 調理科学と健康の接点 (第2版)
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健康と調理のサイエンス - 調理科学と健康の接点 (第2版)

大越 ひろ/品川 弘子【編著】

  • 学文社(2010/04発売)
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食の官能評価入門
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食の官能評価入門

大越 ひろ/神宮 英夫【編著】

  • 光生館(2009/02発売)
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高齢者の食介護ハンドブック - おいしく食べてQOLを高める
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高齢者の食介護ハンドブック - おいしく食べてQOLを高める

手嶋登志子/大越ひろ

  • 価格 ¥3,300(本体¥3,000)
  • 医歯薬出版(2007/09発売)
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介護食ハンドブック - カラー献立57点
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介護食ハンドブック - カラー献立57点

手嶋登志子/大越ひろ

  • 医歯薬出版(1999/10発売)
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介護食ハンドブック - カラー献立57点 (第2版)
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介護食ハンドブック - カラー献立57点 (第2版)

手嶋 登志子【編・著】/大越 ひろ/椎野 恵子/塩浦 政男/松崎 政三【著】

  • 価格 ¥3,080(本体¥2,800)
  • 医歯薬出版(2010/09発売)
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とろみ調整剤ハンドブック
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とろみ調整剤ハンドブック

大越 ひろ/品川 喜代美/高橋 智子/玉木 有子/船見 孝博/房 晴美/増田 邦子【著】

  • 価格 ¥3,080(本体¥2,800)
  • 東京堂出版(2012/04発売)
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調理とサイエンス (第2版)
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調理とサイエンス (第2版)

品川 弘子/川染 節江/大越 ひろ【著】

  • 学文社(2001/05発売)
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健康と調理のサイエンス - 調理科学と健康の接点
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健康と調理のサイエンス - 調理科学と健康の接点

大越 ひろ/品川 弘子【編著】

  • 学文社(2008/07発売)
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健康・調理の科学 - おいしさから健康へ 管理栄養士講座 (第3版)
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健康・調理の科学 - おいしさから健康へ 管理栄養士講座 (第3版)

和田 淑子/大越 ひろ【編著】

  • 建帛社(2004/07発売)
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