山口和子(栄養学)
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アラン・K.スミス/シドニー・J.サークル
赤羽 正之/山本 恭子【編著】/五十嵐 益恵/鎹 吉/君羅 満/関 千代子/富岡 孝/中川 悦/細井 愛子【著】
田中 武彦/野口 忠/武藤 泰敏【責任編集】
小林 修平【編著】
林淳三/青島郁子
栄養学レビュー編集委員会【編】
浅田祥司/金谷昭子
宮沢 文雄【編著】/金井 美恵子/川井 英雄/秋元 清隆/井上 喜恵/松浦 寿喜【著】
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