高齢者の栄養と食生活 - 介護福祉「栄養・調理」 （第２版）

林淳三/青島郁子

建帛社（1999/10発売）

• サイズ A5判
• 商品コード 9784767935430
• Cコード C3036

出版社内容情報

《内容》　介護福祉士養成課程の教科書。栄養学，食品学，および食品衛生学，調理学とそれぞれの専門家がまとめた。やさしい記述で，わかりやすい2色刷り。第6次改定日本人の栄養所要量準拠。　　　　《目次》　栄養・食品と調理の知識／食生活の知識／すこやかな老化と栄養／高齢者の食生活／成人病（生活習慣病）予防の栄養と食生活／心身障害と食生活／長寿と食生活