小関正道/吉川秀樹
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日本フードスペシャリスト協会【編】
日本調理科学会
小関正道/鍋谷浩志
日本調理科学会/市川朝子
須藤 紀子/新藤 由芽/水野 怜香/真城 源学【共著】
小林 三智子/神山 かおる【編著】
日本調理科学会【監修】/長尾 慶子【著】
日本フードスペシャリスト協会
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