マスター食品学 〈2〉 - 食べ物と健康 (三訂第2版)
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マスター食品学 〈2〉 - 食べ物と健康 (三訂第2版)

小関正道/吉川秀樹

  • 価格 ¥2,970(本体¥2,700)
  • 建帛社(2024/04発売)
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食品の官能評価・鑑別演習 (四訂)
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食品の官能評価・鑑別演習 (四訂)

日本フードスペシャリスト協会【編】

  • 価格 ¥2,640(本体¥2,400)
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おいしいたまごのはなし クッカリーサイエンス
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おいしいたまごのはなし クッカリーサイエンス

日本調理科学会

  • 価格 ¥1,870(本体¥1,700)
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マスター食品学 〈1〉 - 食べ物と健康 (三訂第2版)
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マスター食品学 〈1〉 - 食べ物と健康 (三訂第2版)

小関正道/鍋谷浩志

  • 価格 ¥3,080(本体¥2,800)
  • 建帛社(2023/09発売)
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米粉調理で広がる世界 クッカリーサイエンス
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米粉調理で広がる世界 クッカリーサイエンス

日本調理科学会/市川朝子

  • 価格 ¥1,760(本体¥1,600)
  • 建帛社(2023/09発売)
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福祉施設・病院等における給食BCP導入の手引き
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福祉施設・病院等における給食BCP導入の手引き

須藤 紀子/新藤 由芽/水野 怜香/真城 源学【共著】

  • 価格 ¥4,950(本体¥4,500)
  • 建帛社(2023/03発売)
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食品物性とテクスチャー
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食品物性とテクスチャー

小林 三智子/神山 かおる【編著】

  • 価格 ¥3,080(本体¥2,800)
  • 建帛社(2022/11発売)
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  • ウェブストア在庫あり(通常、ご注文翌日~2日後に出荷)
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ふくらむ加熱調理 - コロッケのはれつ・ドーナツのきれつ クッカリーサイエンス
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ふくらむ加熱調理 - コロッケのはれつ・ドーナツのきれつ クッカリーサイエンス

日本調理科学会【監修】/長尾 慶子【著】

  • 価格 ¥1,760(本体¥1,600)
  • 建帛社(2022/08発売)
  • ポイント 32pt
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食物学 〈2〉 食品材料と加工,貯蔵・流通技術 (第2版)
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食物学 〈2〉 食品材料と加工,貯蔵・流通技術 (第2版)

日本フードスペシャリスト協会

  • 価格 ¥2,420(本体¥2,200)
  • 建帛社(2022/07発売)
  • ポイント 44pt
  • 提携先に在庫あり【僅少】 (通常、5~7日程度で出荷)
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食品の安全性 (3訂第3版)
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食品の安全性 (3訂第3版)

日本フードスペシャリスト協会【編】

  • 価格 ¥2,310(本体¥2,100)
  • 建帛社(2021/12発売)
  • ポイント 42pt
  • ウェブストア在庫あり(通常、ご注文翌日~2日後に出荷)
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