目次
「ＢＣＰ」と本書について
給食ＢＣＰの進め方
給食ＢＣＰのポイント
給食ＢＣＰの各論に入るその前に
大地震発生直後～３時間（停電への対応；都市ガスがストップした際の対応；熱源がない場合の対応；断水への対応とトイレやごみの問題）
大地震発生直後４～９時間、発災翌日（職員や帰宅困難者への対応；通信麻痺への対応；その他の準備や対策）
著者等紹介
水野怜香［ミズノレイカ］
お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科食品栄養科学コース博士前期課程２年、管理栄養士
真城源学［マシロゲンガク］
一般財団法人ＤＲＩジャパン理事。ＤＲＩ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｍａｓｔｅｒ Ｂｕｓｉｎｅｓｓ Ｃｏｎｔｉｎｕｉｔｙ Ｐｒｏｆｅｓｓｉｏｎａｌ：ＭＢＣＰ。ＤＲＩ Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ Ｏｆｆｉｃｉａｌ Ｉｎｓｔｒｕｃｔｏｒ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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