食の現代社会論 - 科学と人間の狭間から フォーラム人間の食
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食の現代社会論 - 科学と人間の狭間から フォーラム人間の食

伏木 亨【編】

  • 価格 ¥5,940(本体¥5,400)
  • 農山漁村文化協会(2022/08発売)
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だしの神秘 朝日新書
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だしの神秘 朝日新書

伏木 亨【著】

  • 朝日新聞出版(2017/01発売)
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日本料理大全向板 〈1〉 切る技法、魚のおろし方
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日本料理大全向板 〈1〉 切る技法、魚のおろし方

日本料理アカデミー/伏木亨

  • 価格 ¥9,900(本体¥9,000)
  • シュハリ・イニシアティブ(2019/12発売)
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食べ物と健康 〈4〉 調理学-食品の調理と食事設計 Visual栄養学テキスト
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食べ物と健康 〈4〉 調理学-食品の調理と食事設計 Visual栄養学テキスト

山崎 英恵【編】/津田 謹輔/伏木 亨/本田 佳子【監修】

  • 価格 ¥2,970(本体¥2,700)
  • 中山書店(2018/10発売)
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食べ物と健康 〈1〉 食品学総論-食品の成分と機能 Visual栄養学テキスト
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食べ物と健康 〈1〉 食品学総論-食品の成分と機能 Visual栄養学テキスト

津田 謹輔/伏木 亨/本田 佳子【監修】/寺尾 純二/村上 明【編】

  • 価格 ¥2,970(本体¥2,700)
  • 中山書店(2018/01発売)
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匂いの時代 食の文化フォーラム
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匂いの時代 食の文化フォーラム

伏木 亨【編】

  • 価格 ¥2,750(本体¥2,500)
  • ドメス出版(2018/10発売)
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食べ物と健康 〈2〉 食品学各論-食品の分類・特性・利用 Visual栄養学テキスト
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食べ物と健康 〈2〉 食品学各論-食品の分類・特性・利用 Visual栄養学テキスト

津田 謹輔/伏木 亨/本田 佳子【監修】/土居 幸雄【編】

  • 価格 ¥2,970(本体¥2,700)
  • 中山書店(2018/01発売)
  • ポイント 27pt
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味覚と嗜好 食の文化フォーラム
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味覚と嗜好 食の文化フォーラム

伏木 亨【編】/味の素食の文化センター【企画】

  • 価格 ¥3,080(本体¥2,800)
  • ドメス出版(2006/12発売)
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おいしさの科学 - グルメの話 サイエンティフィックアドベンチャー
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おいしさの科学 - グルメの話 サイエンティフィックアドベンチャー

伏木 亨【著】

  • 価格 ¥1,540(本体¥1,400)
  • 恒星出版(2001/02発売)
  • ポイント 14pt
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おいしさを科学する ちくまプリマー新書
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おいしさを科学する ちくまプリマー新書

伏木 亨【著】

  • 筑摩書房(2006/09発売)
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