からだがよろこぶ、でも簡単！ 麹でミニマルレシピ Nadia Collection

著者名：あやか【著者】

KADOKAWA（2024/09発売）

• ISBN：9784046069726

内容説明

麹で作る調味料さえあれば、味づくりに失敗しない！
毎日使う調味料を麹調味料に置き換えるだけで、
料理のクオリティを簡単に格上げできます。
麹調味料は混ぜるだけ！

●麹調味料一覧
塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹、中華麹、にんにく麹、
納豆麹、カレー麹、リッチチョコレート麹、コチュジャン

麹調味料9種類とアレンジレシピ120を大公開！

●掲載レシピ一例
タコとトマトの醤油麹マリネサラダ
海老グラタン
山形だし
焼きのこの柚子にんにくマリネ
切り干し大根とわかめのナムル
など

●目次
Chapter1　塩こうじ
Chapter2　しょうゆ麹
Chapter3　玉ねぎ麹
Chapter4　中華麹
Chapter5　にんにく麹
Chapter6　まだまだあるアレンジ麹

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[skr-shower]

友人本。リッチチョコレート麹⁈

2025/03/27

[読書家さん#TtRZd8]

美味しそうなレシピばかりだった

2026/07/17