学校でつくれる！ 安全・安心クッキング 安全・安心クッキングに役立つ食材図鑑

著者名：勝田映子【監修】/大瀬由生子【その他】

ポプラ社（2022/09発売）

• ISBN：9784591161821

内容説明

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いっしょに食べるメンバーに合わせてメニューをアレンジするときに、便利に使える食材図鑑です。おもな栄養素で分けた３つの食品グループごとに紹介しますから、バランスよアレンジするためのヒントになります。そのほか、米粉パスタや卵不使用マヨネーズ風調味料など、食物アレルギーの人がつかえる代用加工食品や、加工食品にアレルゲンが含まれていないか、原材料表示をチェックするポイントも紹介した、実用的な食材図鑑です。