オーボンヴュータン 河田勝彦の思い出菓子

著者名：河田勝彦【著】

柴田書店（2022/03発売）

• ISBN：9784388063444

内容説明

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今年、開業40年を迎えた東京・尾山台のフランス菓子店「オーボンヴュータン」。
同店のオーナーシェフであり、日本のフランス菓子界の重鎮でもある河田勝彦氏が、50年前のフランス修業時代から現在にいたるまで、日・仏の菓子業界の劇的な変化を体感してきた自身の“オーボンヴュータン（＝思い出の時）”の菓子を語ります。

物語に登場するのは、アリ・ババ、パリ・ブレスト、サントノーレ、カヌレなど、とくに思い出深い菓子。ルセットも写真を添えて紹介します。