目次
１ 特定保健用食品（トクホ）の現状（「トクホ」とは；「トクホ」の表示例（醗酵乳＝ヨーグルトの場合） ほか）
２ 「トクホ」の歴史（軌跡・足跡）（「トクホ」誕生前の軌跡・足跡；「トクホ」誕生後の軌跡・足跡）
３ 「トクホ」の申請と評価システムおよび評価内容（申請の手続きと流れ；「トクホ」の評価ポイント）
４ 「トクホ」商品一覧（「トクホ」市場について；関与成分と特定の保健用途分野 ほか）
５ 今後の展望（現状の認識；「トクホ」に求められる役割は何か）
著者等紹介
田村力［タムラツトム］
１９６６年名古屋工業大学大学院卒業後、旭化成工業（株）に入社し、主として研究・企画開発・新規事業開発業務に携わる。同社退社後、（財）日本健康・栄養食品協会特定保健用食品部の支援ボランティアを経て、同協会の非常勤職員となる。１９９５年田村ヘルステクノ研究所を設立、食品開発コンサルタントとして活動する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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