内容説明
本書は、食品衛生の重要テーマに基づいた１２のストーリーから構成されており、各ストーリーごとに重要ポイントが要領よくまとめられています。「食品」に携わる、すべての人に読んでこらいたい１冊。
目次
１ まずは服装のチェックから
２ まな板・包丁の混用はダメ！
３ 施設・設備のチェッくをしよう
４ 冷蔵庫の上手な使い方
５ 弁当屋さんも楽じゃない！
６ 上手な手の洗い方
７ ハエ・ゴキブリから給食を守れ！
８ マンションの水にはご用心！
９ 新鮮なサシミだって危ないよ！
１０ 手指の傷は命とり
１１ 肉の生焼けには気をつけよう！
１２ 食品衛生責任者って誰？
