わかりやすい食品機能栄養学

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わかりやすい食品機能栄養学

吉田勉【監修】/佐藤隆一郎/長澤孝志【編著】
価格 ¥2,860（本体¥2,600）
三共出版（2010/04発売）
ポイント 26pt

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サイズ B5判／ページ数 167p／高さ 26cm
商品コード 9784782705759
NDC分類 498.55
Cコード C3077

著者等紹介

吉田勉［ヨシダツトム］
１９５２年東京大学農学部卒業。現在、東京都立短期大学名誉教授。農学博士。専攻は食品栄養学・栄養化学

佐藤隆一郎［サトウリュウイチロウ］
１９８５年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。現在、東京大学大学院農学生命科学研究科教授。農学博士。専攻は食品生化学、分子生物学

長澤孝志［ナガサワタカシ］
１９８２年東京大学大学院農学系研究科農芸化学専門課程修了。現在、岩手大学農学部教授。農学博士。専攻は栄養生化学（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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