出版社内容情報
≪意外と知らない「たまご」の知識を「たまご博物館」の館長が解説！≫
身近な「たまご」について、
・「黄身の色」によって、「栄養価」は異なるのか。
・「たまご」は、どうして「たまご型」なのか。
・良い「たまご」は、どのように選べばよいか。
・「温泉たまご」はなぜ「黄身」が先に固まるのか。
・「たまごの価格」は、どのように決まるのか。
・「たまご」による「食中毒」とは。
・「コレステロール」は本当に「悪者」なのか。
・「養鶏」には、どのような方法があるか。
・「たまご」が「風邪」に効く、というのは本当か。
・「鳥インフルエンザ」とは何か。
など、人気サイト「たまご博物館」の館長が丁寧に解説！
三訂版では「鳥インフルエンザ」や、「卵の価格推移」など、最近話題の新情報を追加更新！
内容説明
日本図書館協会選定図書。意外と知らない「たまご」の知識を、人気サイト「たまご博物館」の館長が解説！「黄身の色」で、「栄養」は違うか。「たまご」の「値段」の決まり方。「たまご」は、なぜ「たまご型」か。「鶏」の品種と「養鶏」方法。「良いたまご」の選び方。「鳥インフルエンザ」とは。
目次
第１章 生物学コーナー
第２章 経済学コーナー
第３章 栄養学コーナー
第４章 養鶏学コーナー
第５章 加工学コーナー
第６章 コレステロール研究所
第７章 「鳥インフルエンザ」について
附録
著者等紹介
高木伸一［タカキシンイチ］
１９５８年広島県生まれ。２０２０年５月以降、高層ビルの設備管理業務を担当（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
joyjoy
5
ネット上のたまご博物館と連動しているとのこと。教科書っぽい。表の見せ方をもっと工夫してくれるといいのにな。付録の「たまごの面白ネーミング」を楽しく読んだ。つまんでご卵、まんてん宝夢卵などなど。2024/05/17
Humbaba
3
たまごを食べるとコレステロール値が高まるため食べ過ぎてはいけない。この話は確かに実験結果から生まれたものであるが、それはウサギという草食動物の実験結果である。そのためそれをそのまま人にあてはめられるかと言えばそんなことはない。データを見る時にはどのような条件で得られたものであるかをよく確認し、それがそのまま援用できるかを確認しなければ誤った判断をしかねない。2023/12/02
oyagonnta
0
柏原 勉強になった。 ブランド名や価格の推移2023/06/22
