最新食品衛生学 （三訂版）

天野 慶之/菊池 武昭/奥積 昌世/山中 英明【著】

恒星社厚生閣（1990/11発売）

• サイズ A5判／ページ数 214p／高さ 22X16cm
• 商品コード 9784769906964
• NDC分類 498.54
• Cコード C0060

目次

第１章　食品衛生の概念
第２章　食中毒発生状況
第３章　細菌性食中毒
第４章　自然毒食中毒
第５章　化学性食中毒
第６章　食品添加物
第７章　食品と経口伝染病
第８章　食品の汚染指標細菌
第９章　食品の腐敗
第１０章　衛生行政、対策
付録　食品衛生学実験（食品微生物学実験；食品衛生化学実験）