内容説明
日本人の食事摂取基準（２０２５年版）準拠。
目次
第１章 栄養指導の定義と意義
第２章 栄養指導の沿革
第３章 栄養指導と関係法規
第４章 食生活・栄養に関する諸調査
第５章 栄養指導の方法と技術
第６章 栄養指導の実際
第７章 栄養指導に必要な基礎事項
第８章 ライフステージ別栄養指導
第９章 ライフスタイル別栄養指導
第１０章 健康障害と栄養指導
第１１章 多様な場における栄養指導
第１２章 栄養指導の国際的動向
第１３章 栄養指導と情報の収集・処理および既存資料の活用
付表・資料
著者等紹介
相川りゑ子［アイカワリエコ］
大妻女子大学短期大学部名誉教授
小野友紀［オノユキ］
大妻女子大学短期大学部准教授
會田久仁子［アイダクニコ］
郡山女子大学短期大学部教授
岩瀬靖彦［イワセヤスヒコ］
大妻女子大学家政学部教授
上杉宰世［ウエスギサヨ］
大妻女子大学家政学部准教授
塚越惠久子［ツカコシイクコ］
大妻女子大学短期大学部教授
中野道子［ナカノミチコ］
大妻女子大学短期大学部非常勤講師
西山良子［ニシヤマリョウコ］
戸板女子短期大学教授
宮地博子［ミヤチヒロコ］
柴田学園大学短期大学部講師
森久栄［モリヒサエ］
大阪夕陽丘学園短期大学教授
山田恒代［ヤマダツネヨ］
大妻女子大学短期大学部非常勤講師
渡邊美樹［ワタナベミキ］
文教大学健康栄養学部准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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感想・レビュー
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Go Extreme
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栄養指導論＝基礎＋全体像(PDCA)＋場所＋疾患＋対象＋法規 基礎：理論＋倫理＋ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝ＋行動変容 PDCA：①ｱｾｽﾒﾝﾄ(身体＋食事＋臨床＋環境)→②計画(目標＋実践)→③実施(教育＋行動変容)→④評価→① 場所：学校＝食育,病院＝臨床,地域＝保健指導,事業所＝労働衛生 疾患：糖尿病⇔ｴﾈﾙｷﾞｰ管理,高血圧⇔減塩,脂質異常⇔ｴﾈﾙｷﾞｰ管理 対象：妊産婦(葉酸＋鉄)→乳幼児→学童(食育)→思春期→成人(予防)→高齢者(低栄養＋ﾌﾚｲﾙ対策) 法規：健康日本21＋栄養士法＋健康増進法2026/04/10
