Ｎブックス 基礎栄養学実験

木元 幸一/鈴木 和春【編著】

建帛社（2009/04発売）

• サイズ B5判／ページ数 144p／高さ 26cm
• 商品コード 9784767903835
• NDC分類 498.55
• Cコード C3047

目次

第１章　基礎栄養学実験の基礎（実験を始める前に；器具・装置　ほか）
第２章　５大栄養素に関する実験（糖；たんぱく質　ほか）
第３章　酵素実験（ｐＨの影響；温度の影響　ほか）
第４章　動物実験（動物実験について；ラットの飼育と解剖　ほか）
第５章　主要な機器の原理と説明（吸光分析；原子吸光分析　ほか）

著者等紹介

木元幸一［キモトコウイチ］
東京家政大学家政学部教授

鈴木和春［スズキカズハル］
東京農業大学応用生物科学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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