レクチャー調理学実習

村山 篤子/茂木 美智子【編著】/新井 貞子/鈴野 弘子/鷲見 美智子/永島 伸浩/古川 英/安原 安代【共著】

建帛社（1998/04発売）

• サイズ A5判／ページ数 209p／高さ 21cm
• 商品コード 9784767902227
• NDC分類 596
• Cコード C3077

目次

日本の料理（なま物；浸し物・あえ物・酢の物；汁物；煮物　ほか）
外国の料理（スープストック・ソース・調味料；スターター―前菜・スープ類；メインディッシュ；サイドディッシュ―野菜料理；スイーツ（デザート）とお茶）
スナック・点心