ペアリングの技法―フード＆ドリンク

旭屋出版書籍編集部【編】

旭屋出版（2017/05発売）

• サイズ B5判／ページ数 182p／高さ 26cm
• 商品コード 9784751112748
• NDC分類 596
• Cコード C2077

目次

１　人気店のペアリング　メニューの組み合わせと考え方全８１品（ｓｉｎｃｅｒｅ；ＣＯＲＫ；Ｐｏｒｔｐ　Ｂａｒ　ＫＮＯＴ　ほか）
２　ペアリングの基礎知識＆動向を知る（サービスのプロが伝授―初心者でもわかるペアリングの極意；ペアリングの基礎知識―おいしさを知る；気鋭ソムリエに聞く―ペアリングの意義とノンアルコールペアリングの重要性）
３　すし・中華・焼肉―ワインペアリングの新しいかたち（すし×ワイン―鮨からく；中華（広東料理）×ワイン―楽記
焼肉×ワイン―株式会社トラジ）

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ドワンゴの提供する「読書メーター」によるものです。

[Ｋｅｉ]

BSのあてな夜のファンです。ゲストのお喋り以上に、テーマの食材を活かしたお料理と、合わせるお酒がおもしろいです。まさに、ペアリング！どちらも生きるんですよね。本書は、基本、そして、ちょっとこうやってみようよ、の実例が充実しています。

2017/09/16

[あいちょ。]

図書館。 これも買おう。

2018/08/20