機能性食品の作用と安全性百科

上野川修一/清水俊雄

丸善出版（2012/07発売）

• サイズ B5判／ページ数 405p／高さ 26cm
• 商品コード 9784621085523
• NDC分類 498.5
• Cコード C3547

出版社内容情報

機能性食品の作用および安全性について包括的に解説した事典。作用、安全性の論拠となる信頼性の高い論文をもとに詳述している。