出版社内容情報
脇屋シェフのYouTubeが１冊に。人気の７１品を、さらに簡単に教えます！
・YouTubeよりもっと簡単、もっと作りやすい７１品！
・脇屋シェフの”家庭チャイニーズ”の決定版。
・プロセス写真を多用、中華のコツ、ぜんぶ見せます！
・作りやすいから、初心者、男子、シニアにもおすすめ。
脇屋シェフが、お家でおいしく中国料理が作れるように工夫したレシピを教えるYouTubeチャンネル「Wakiya YujiのYUJI CHANNEL」。本書では、その中から人気の高かったメニューを中心に、YouTubeよりも少ない材料と工程で作れる７１レシピをご紹介。プロセス写真も多用。それぞれのプロセスに、脇屋シェフなではの「コツ」や「意味」もていねいに説き明かして、初心者に作りやすく、ベテランにも新しい発見がある１冊です。
内容説明
ＹｏｕＴｕｂｅで人気Ｎｏ．１の春巻き、１５分で作る！花椒香るしょうが焼き、Ｗａｋｉｙａ流究極の鶏のから揚げ、究極のもやし炒め、ひき肉だけのしびれるチャーハンなどなど、いますぐ作りたくなる７１品。脇屋シェフが考える“ミニマム中華”の決定版！一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書。
目次
第１章 脇屋シェフだから驚くほどおいしい時短レシピ（基本の肉シュウマイ；時短Ｄｅホイコーロー ほか）
第２章 “これ”だけ知ればおいしくできる基本の“き”（鶏手羽大根；鶏のカシューナッツ炒め ほか）
第３章 ワンディッシュで大満足 麺とご飯（究極！大人のチャーハン；玉ねぎごぼうチャーハン ほか）
第４章 あと一品、困ったときに大活躍の作りおき（黒こしょうチャーシュー；失敗しない塩煮豚 ほか）
著者等紹介
脇屋友詞［ワキヤユウジ］
「Ｗａｋｉｙａ一笑美茶樓」オーナーシェフ。１９５８年北海道生まれ。上海料理の名店「山王飯店」で修業を始め、有名ホテルを経て９６年、横浜「トゥーランドット游仙境」の総料理長に。上海料理をベースにした洗練された中国料理で新風を吹き込む。味のよさに加え、洋皿を取り入れた美しい盛りつけにも定評があり、中国茶への造詣も深い。現在、赤坂の３店舗と２０２３年１２月にオープンした「Ｇｉｎｚａ脇屋」でオーナーシェフを務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
