出版社内容情報
ダイエットや筋肉UPなど、自分の求める理想の体を実現するために「たんぱく質」に焦点をあてたレシピ本です。
タンパク質は、エネルギーやホルモンの材料になったり、体脂肪を筋肉に変える効果があります。
本書では、圧倒的にタンパク質不足と言われている日本人のために、効果的にたんぱく質が摂れるレシピを320個紹介します。
・たんぱく質についての概要や効果
・効果的な摂取方法
・なりたい体別の献立
などの情報に加え、日々の暮らしに取り入れやすい「作りおきレシピ」と「早く簡単に作れるレシピ」を組み合わせてご紹介します。
2020年はテレビや雑誌でも高タンパク食特集が組まれ、糖質オフに続く流行の兆しが見えています。
目次
強くてきれいな体をつくるたんぱく質―たんぱく質は健康と美容の最強の味方！（たんぱく質のとり方１ タイプ別あなたに合った食べ方；たんぱく質のとり方２ せっかく食べるなら「質のよい」たんぱく質 ほか）
１ 肉のおかず（鶏もも肉；鶏むね肉 ほか）
２ 魚のおかず（生鮭；塩鮭・サーモン ほか）
３ 肉・魚の加工品・卵のおかず（ソーセージ・ハム・ベーコン；シーフードミックス ほか）
４ 大豆製品・豆のおかず（豆腐；厚揚げ ほか）
著者等紹介
藤田聡［フジタサトシ］
立命館大学スポーツ健康科学部教授。１９７０年生まれ。１９９３年、ノースカロライナ州ファイファー大学スポーツ医学・マネジメント学部卒業。２００２年、南カリフォルニア大学大学院博士課程修了。博士（運動生理学）。２００６年にテキサス大学医学部内科講師、２００７年に東京大学大学院新領域創成科学研究科特任助教を経て、２００９年に立命館大学に着任。運動生理学が専門（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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