出版社内容情報
チーズケーキと
チョコレートケーキなら
誰でもおいしく作れます
チーズケーキとチョコレートケーキはともに人気のお菓子。そしてこの両者には「失敗しづらい」という共通点もあります。本書は、高石紀子さんの絶品レシピを、誰もが失敗せずにおいしく作れるよう丁寧に解説し、初心者さんでもベテランさんでも、みなさんにお菓子作りの楽しさを存分に味わっていただけるレシピ集です。
チーズケーキは、ほとんどが混ぜるだけ。特にベイクドチーズケーキはとっても簡単です。混ぜたり、こしたりという、ひとつひとつの工程を丁寧に作業してもらえれば、必ずおいしく焼き上がります。
チョコレートケーキは、チョコレートが味をばっちりきめてくれます。そしてそのチョコレートや組み合わせた食材によっても印象ががらりと変わるので、アレンジがしやすいお菓子でもあります。
初心者の方は、まずは基本のレシピから作ってみてください。何度食べても飽きないのは、やっぱり基本のレシピたちです。チーズケーキもチョコレートケーキも、どっしりとしたお菓子というイメージがありますが、本書では「もうひと切れ！」と、つい手を伸ばしたくなるような、軽やかな仕上がりにしました。
基本をマスターしたらアレンジを。似たような材料でも、配合や作り方を変えるだけで、見た目も食感もがらりと変わるお菓子作りの妙も楽しんでいただけたらと思います。そうしてお菓子がどうやってできあがっていくのか理解し、習得してもらえたらうれしいです。
＜目次＞
CHEESECAKES
［ベイクドチーズケーキ］
チョコレートとフリュイルージュ
りんご
レモンカード
いちごジャムとホワイトチョコ
コーヒーのマーブル……など
［スフレチーズケーキ］
紅茶とシトロン
チョコとオレンジ
抹茶
ヨーグルト……など
［レアチーズケーキ］
はちみつレモン
ホワイトチョコのフォレノワール風
キウイ、ライム、ミント……など
［その他］
バスク風チーズケーキ
クレメダンジュ……など
CHOCOLATE CAKES
［ガトーショコラ］
オレンジピール
ラズベリー
ジンジャー
レモン
スパイス……など
［ケークオショコラ］
バナナとピーカンナッツ
フィグ
グレープフルーツ
チョコレートのマーブル……など
［その他］
モワルーショコラ
テリーヌショコラ
オイル生地のケークオショコラ……など
内容説明
不思議なくらいお菓子作りが楽しくなる、上手になれる簡単でおいしいケーキのレシピ。
目次
ＣＨＥＥＳＥＣＡＫＥＳ（ベイクドチーズケーキ；スフレチーズケーキ；レアチーズケーキ；その他）
ＣＨＯＣＯＬＡＴＥ ＣＡＫＥＳ（ガトーショコラ；ケークオショコラ；その他）
著者等紹介
高石紀子［タカイシノリコ］
菓子研究家。ル・コルドン・ブルー神戸校でディプロムを取得したのちに渡仏。リッツ・エスコフィエで学び、ホテル・リッツ、ブレ・シュクレなどの人気店でスタージュを経験。帰国後はフランス菓子の料理教室、アパレルブランド向けのケータリング、通信販売などを手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
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氷高
