食品加工学と実習・実験
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食品加工学と実習・実験

谷口 亜樹子【編著】

  • 光生館(2013/03発売)
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加熱調理のシミュレーション - 野菜内部の変化を視覚でとらえる
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加熱調理のシミュレーション - 野菜内部の変化を視覚でとらえる

香西 みどり【著】

  • 価格 ¥2,090(本体¥1,900)
  • 光生館(2013/09発売)
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簡明食品衛生学 (第2版)
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簡明食品衛生学 (第2版)

菅家 祐輔【編著】

  • 価格 ¥1,540(本体¥1,400)
  • 光生館(2012/09発売)
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食品機能学 (改訂)
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食品機能学 (改訂)

寺尾 純二/山西 倫太郎/高村 仁知【共著】

  • 光生館(2011/10発売)
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食品衛生学実験
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食品衛生学実験

白尾 美佳/中村 好志【編著】

  • 価格 ¥2,640(本体¥2,400)
  • 光生館(2011/10発売)
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食品の安全性評価の考え方 - 畜産食品を中心に
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食品の安全性評価の考え方 - 畜産食品を中心に

日本栄養・食糧学会【監修】/本間 清一【責任編集】

  • 光生館(2006/06発売)
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概説食品学 (第2版)
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概説食品学 (第2版)

五十嵐 脩【編著】

  • 光生館(2006/10発売)
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食品衛生学 (新版)
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食品衛生学 (新版)

菅家 祐輔【編著】

  • 光生館(2004/04発売)
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食事設計と栄養のための調理科学実験
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食事設計と栄養のための調理科学実験

奥田弘枝/畑江敬子

  • 光生館(2007/01発売)
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簡明食品衛生学
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簡明食品衛生学

菅家 祐輔【編著】

  • 光生館(2006/03発売)
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