月刊食堂2026年4月号

著者名：柴田書店

柴田書店（雑誌）（2026/03/25 配信開始予定）

内容説明

勢いのある外食産業や繁盛店を論理的に分析し、記事にします！ 繁盛店のオペレーションが知りたい、飲食店の数値管理を学びたい、売れるメニューのレシピが知りたい、そんなあなたに！ 成長する外食企業の経営手法を徹底的に分析します。

■特集　先行事例から成功のエッセンスを抽出する 視察・業態開発リニューアル 誌上サンプル研究

新顔が次々に現れ、トレンドも激しく入れ替わる外食業界には、人手不足やコスト高などの課題が重くのしかかる。だからこそ、事業の確度を高めるために先行事例を研究し、繁盛店づくりのヒントを得ることが欠かせない。そこで本特集では、業態開発を目的とした繁盛店視察、投資の力点と抜き点に焦点を当てたソフトとハードのリニューアル、トレンド情報の収集と分析という３つの視点で事業開発と改善のヒントになる情報をお届けする。本特集でとりあげたサンプルを自社の次の一手に役立ててほしい。