冷凍しておくと、便利なおかず 毎日のおかず・お弁当

著者名：ベターホーム協会

ベターホーム協会（2016/03発売）

• ISBN：9784904544044

内容説明

累計30万部以上、大ヒット「忙しい人の、便利シリーズ」の「冷凍おかず編」。

忙しい人にとって、毎日の夕食とお弁当作りは大きな悩み。
市販の冷凍食品は便利ですが、わが家の味がいちばんです。時間のないときに役立つ、冷凍のレシピとコツをベターホームの先生たちが大公開しました！
調理時間、冷凍保存期間のめやすもマークで表示しているので、便利です。

＜いざというときに役立つ「Ｍｙ冷凍」を紹介!＞

・「1パックフリージング」
肉や野菜などの材料と、味つけ用の調味料を一緒に冷凍しておく方法を紹介。食べるときは半解凍のまま、焼いたり、炒めるするだけなので、味つけいらずですぐに作れます。あと片付けもラクです。
料理ラインナップは、毎日のおかずにピッタリのものばかり。
「豚肉のしょうが焼き」「とりもも肉のみそ漬け」「いかと野菜のしょうゆだれ」「とり肉のヨーグルト漬け」「さけのねぎ豆板醤風味」など。

・自家製「野菜ミックス」
余りがちな野菜で作るので、材料がむだにならずに、安心安全。具だくさんのスープや煮物が手間なくすぐ作れます。
「ミックスベジタブル」「きのこミックス」「根菜ミックス」など。ミックスを使って作れるアレンジ料理も紹介。

・お弁当用「冷凍ボックス」
小分けにしたおかずをお弁当専用の容器に冷凍しておくことで、朝はお弁当箱に詰めるだけ！　忙しい朝にゆとりができます。

そのほか、ぎょうざ、麻婆ソース、生トマトソースなど、定番おかず＆ソース、冷凍できる野菜おかずなどのレシピを掲載しています。

目次

・Ｍｙ冷凍で、すぐできるおかず
<忙しい人のための1パックフリージング>
豚肉のしょうが焼き
牛カルビ肉の焼き肉
とり手羽肉の七味じょうゆ焼き
とりもも肉のみそ漬け
さけのねぎ豆板醤風味
魚介のマリネ ほか
<おうちで作る野菜ミックス>
ミックスベジタブル
きのこミックス
ごろごろ野菜ミックス
根菜ミックス
<あるとうれしい定番おかず&ソース>
ぎょうざ
麻婆ソース
ミートソース
ホワイトソース ほか
<いろいろ使えるおかずの素>
お手軽塩豚
塩豚と夏野菜のソテー
蒸しどり
チキン&アボカドのマフィンサンド ほか
<冷凍のコツ>
冷凍保存9つのコツ
肉・魚・野菜の冷凍のコツ
あると便利な冷凍&解凍グッズ ほか

・冷凍しておいて、すぐお弁当
<お弁当用冷凍ボックスを作ろう>
ほっとできる　かあさんの味弁当
らくらく作れる お肉弁当
ガツンと食べたい　ボリューム弁当 ほか
<大きいおかず>
とりのから揚げ
とりつくね
三角ハンバーグ
野菜入りとりそぼろ
薄切り肉のボリュームカツ
さけの南蛮漬け ほか

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[みんと]

以前の料理本では、根菜類は冷凍に向かないと記載されていたので、カレーなんかでもわざわざルーだけにして冷凍していたのだが、食感こそ少しは変わるものの、少し熱を通してから冷凍しておくと便利なことがわかった。こんにゃくも然りで、逆に冷凍ならではの食感がおつまみなどに美味しいそうなので今度試してみたい。写真もキレイで、食欲をそそる。ただ冷凍すれば良いというわけでもなく、素材ごとにコツがあるので参考になった。

2010/09/13

[アイ]

すごく面白かった。作ってみたくなる！！

2016/12/07

[ぱんだちゃん]

きのこミックスや根菜ミックスは使えそう

2010/03/24

[ルナうさぎ]

ちゃんとやればイイんだろうけど、２週間しかもたないんじゃなぁ。食材をうまく活かせる腕と脳がほしい

2016/05/23

[かぴばら]

お弁当用の小さなおかずを、冷凍してストックしておく。のところはじっくり読みました。 どうしても、お弁当に隙間ができてしまった！なんてときにチーズ・ミニトマトでごまかしてきましたが、 ちょこっと　冷凍しておけば　『急きょ、あともう１品！！（汗）』は回避できるのね。 当たり前だけれど、気づきませんでした。 春からの毎日お弁当～♪に向けて、いろいろとお試し中です。 こどもに食べやすい味のおかずのマークがあるところが、気がきくぅ～。 だから、ベターホームさん大好きなのよ。（笑）

2014/02/04