材料使いきり、便利なおかず 捨てない・残さない・食べつくす

著者名：ベターホーム協会

ベターホーム協会（2016/03発売）

• ISBN：9784938508982

内容説明

累計30万部以上、大ヒット「忙しい人の、便利シリーズ」の「使いきりレシピ編」。
「キャベツが使いきれずに、いたんでしまった」
「作った料理が食べきれなかった」
「材料があるのに、新しいものを買ってしまった」など、材料や食べものを、ムダにした経験はありませんか。
この本では、ベターホームのお料理教室の先生たちの「使いきり」レシピやアイディアをたっぷり紹介します。
ムダになりがちな野菜を使いきるレシピ、魚のあらやだしがらなど、捨てがちなところもおいしく食べるレシピ、おいしい乾物レシピなど、家計にも地球にもやさしく、おいしい料理を作るコツがわかります。
<冷蔵庫すっきり野菜使いきりレシピ>
・冷蔵庫に残りがちな野菜で作って、すっきり！
キャベツ→キャベツのおかかあえ、たっぷりキャベツのメンチカツ
だいこん→だいこんのめんたいあえ、だいこんのトマトシチュー
<捨てずに料理>
・いつもは捨てがちな材料が、おいしい料理に大変身。
魚のあら・いかげそ、とりの皮・手羽先、かたくなったパン、残りごはん、だしがら、生クリーム
<作った料理を、アレンジ>
・たくさん作って食べ飽きたら、上手にアレンジ。
ポトフ、肉じゃが
<わが家の調味料で作るたれ・調味料レシピ>
・わざわざ買わなくても大丈夫。家にある材料で作れる。
ホワイトシチューのルウ、すき焼きのたれ、ごまだれ、お好み焼きソース
■先生のコツ
<もうむだにしない！冷蔵庫すっきり！料理上手の使いきり術>
<捨てるところもおいしく食べ　むだなしｃｏｏｋｉｎｇ>
<先生のかんたんレシピ>残りのカレーでレタスチャーハン、マヨネーズ抜きのポテトサラダ、皮でアップルティー
<料理の小ワザ>キャベツの外葉利用法、魚の骨でおいしいだしをとる、梅干しの種で梅じょうゆ

目次

＜冷蔵庫すっきり野菜使いきりレシピ＞
キャベツ→キャベツのおかかあえ、たっぷりキャベツのメンチカツ
だいこん→だいこんのめんたいあえ、だいこんのトマトシチュー
レタス→レタスの梅ドレッシング、レタスととり肉のいためもの
はくさい→はくさいのイタリアンサラダ
＜もうむだにしない！冷蔵庫すっきり！料理上手の使いきり術＞
＜捨てるところもおいしく食べ　むだなしｃｏｏｋｉｎｇ＞
＜捨てずに料理＞
魚のあら・いかげそ、とりの皮・手羽先、かたくなったパン、残りごはん、だしがら、生クリーム
＜作った料理を、アレンジ＞
ポトフ、肉じゃが
＜わが家の調味料で作るたれ・調味料レシピ＞
ホワイトシチューのルウ、豆板醤、甜麺醤、すき焼きのたれ、ごまだれ、お好み焼きソース
＜いろいろ使える！おいしい乾物レシピ＞
ひじき→ひじきととうふのサラダ
切り干しだいこん→切り干しだいこんの卵焼き
干ししいたけ、高野どうふ、麩
＜先生のかんたんレシピ＞
残りのカレーでレタスチャーハン、マヨネーズ抜きのポテトサラダ、皮でアップルティー＜料理の小ワザ＞
キャベツの外葉利用法、魚の骨でおいしいだしをとる、梅干しの種で梅じょうゆ

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。

[えがお]

さすがベターホーム。婦人之友的定番さながら、再現性高し。家庭科の先生がベターホームの常備差菜　別本　使えると書いていらしたけど納得。Amazonﾏｹﾌﾟﾚで安くなっている本発見！([+]Д・)お買取り❤

2014/07/04

[くまごろー]

未読だったの借りてみたけど、今の自分にはとりたてて目新しいことはなく。曲がりなりにもスキルアップできてるのか、と思えたのでよしとする。このシリーズのコンセプトはいいと思います。

2012/03/13

[みちょ]

うちみたいな子沢山家族には向かない。だって、材料あまらないもんｗ でも、いろいろと参考になりました

2009/09/14

[トムヤムクン]

参考にします

2009/03/25

[アヤ]

図書館で借りたんだけど、この本は購入決定。

2009/02/01