欲の経営

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紙書籍版価格 ¥1,650
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欲の経営

  • 著者名:新川義弘【著】
  • 価格 ¥1,650(本体¥1,500)
  • 日経BP(2014/09発売)
  • ポイント 15pt (実際に付与されるポイントはご注文内容確認画面でご確認下さい)
  • ISBN:9784822273262

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内容説明

ブッシュ大統領と小泉首相の夕食会で接客を担当した「サービスの神様」が、起業して8年余り。経営者としてHUGEを率い、店舗数18(2014年1月時点)、売上高約60億円にまで成長させてきました。「リゴレット」をはじめとする人気店を次々と成功させた経営哲学に迫ります。

感想・レビュー

※以下の感想・レビューは、株式会社トリスタの提供する「読書メーター」によるものです。

Yasuhiro Ishibashi

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一流になる事への執着スローガン鳥の目虫の目魚の目変えない事 継続を恐れない事「意見が異なる点 今やるべき事 現時点で何が足りないのか」専門性と職人の時代外食産業は大半が個店クオリティ(質、定説評価)よりクオンティティ(量、定量評価)ヒューマンウォッチングリジョーナルフード持株会顧客認知懐の深さと客層の広さ「食器を動かしていいですか?」「街の資産」デザインの力2017/05/01

ハザマー

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末巻に出てくる内容が濃いですね。 どこの国でも繁盛店のサービス、気配り、デリカシー は同じである。 再来店客を常連客として持て成すなどは、社員教育の 徹底ですね。2015/07/28

飯塚豊

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良かった。飲食店経営者の考えを知られるのはとても学びになる。店舗作りも好きだし、ここの店のサービスも好き。そういえば、恵比寿で勤めていたときはよくゼストで飲んだり、ご飯を食べてたりしてた。2014/05/27

まさかの介

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Level 42014/04/28

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