講談社文庫 納豆の快楽

著者名：小泉武夫【著】

講談社（2014/03発売）

• ISBN：9784062755863

内容説明

納豆をこよなく愛する「発酵仮面」こと小泉先生が、日本が誇るスーパー食品の秘密を徹底解明！　「納豆はなぜうまい？」「糸の正体」「ミネラルたっぷり男の武器」「食中毒防止に携帯納豆」など、盛りだくさん。正しい練り方から納豆デザートまで、小泉流怪食レシピも紹介した、読んで納豆食う＝納得の食エッセイ。(講談社文庫)

目次

第１部　納豆は発酵食品の王様だ（納豆はいつもポケットに　糸引き納豆と塩辛納豆　糸引き納豆の栄養価は凄い　秋田は納豆王国　納豆はなぜうまい？　ほか）
第２部　小泉流納豆怪食法・レシピ２２（納豆との相性基本編　納豆料理隠しワザ編　納豆の極意編　納豆美味発見編）