基本説明
カフェメニュートレンド｜
詳細説明
［特集］
●カフェ
ニュートレンド
◇期待のニューコーヒーショップ
・東京・国分寺 ライフサイズクライブ
・東京・三軒茶屋 コーヒーライツ
・愛知県・名古屋市 キューオーエルコーヒー
・愛知県・名古屋市 トランクコーヒー＆クラフトビア
・大阪市・新町 メルコーヒーロースターズ
・奈良県・大和郡山市 ケイコーヒー
・和歌山県・和歌山市 ロースターズ
・兵庫県・神戸市 ビヨンドコーヒーロースターズ
・福岡県・糸島市 コーヒーウニドス
・福岡市・薬院 フォレストマークエスプレッソ
◇軽井沢旧道店開業から６５年
老舗コーヒーロースター ミカド珈琲の軌跡
◇このカフェの新機能に注目！
・コマエカフェ
・メウノータ
・赤坂茶寮 桜花‐おうか‐
・イノセントコーヒー
◇喫茶店、大好き。
◇各地で話題のニューオープンカフェ
◇フルーツの断面で彩る ドリンクのニュートレンド
◇ドトールコーヒーが新スタイルのカフェ＆ブックをオープン！
東京・池袋 本と珈琲 梟書茶房（ふくろうしょさぼう）
◇（株）銀座ルノアールの最新店舗！
喫茶室ルノアール 京成上野駅前店
◇話題の新店
・ｅｇｇ東京
・猿田彦珈琲とティキタカアイスクリームのお店
◆ＮＰＯ法人「ワークスみらい高知」の福祉と地域を変えた取り組み
繁盛店づくりに挑む。その先にある「ゆたかさ」を求めて
◆開業・経営で大切な「数字」の話
カフェの“ものさし数値”＆数値達成の“ＰＯＩＮＴ”
飲食開業経営支援センター 経営コンサルタント 赤土亮二
［連載］
◆小規模で強い店をつくる
東京・新宿 ベルク
◆親愛なる東京飲食店
ｂａｒ ｂｏｓｓａ 林 伸次×かしわビストロ バンバン 高城直弥
◆地域密着カフェ カフェ・バッハ 田口 護
・広島・三原市 自家焙煎コーヒー屋 マグダレーナ
・三重・伊勢市 自家焙煎コーヒーの店 豆茂（まめも）
…ほか
