Nanotechnologie in der Lebensmittelindustrie （1., Auflage 2010. 2010. 228 S. 21 cm）

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Nanotechnologie in der Lebensmittelindustrie （1., Auflage 2010. 2010. 228 S. 21 cm）

Herausgegeben:Weber, Herbert

ウェブストア価格 ¥33,279（本体¥30,254）
BEHR'S VERLAG（2010発売）
外貨定価 EUR 127.87
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製本 Hardcover:ハードカバー版
商品コード 9783899476286

Description

(Short description)
Zum Kenntnisstand nanoskaliger Wirkstoffcarrier in Lebensmitteln und VerpackungsmaterialienDie Nanotechnologie gilt als eine der Schlüsseltechnologien des 21. Jahrhunderts. UV-Filter in Sonnenschutzcremes, selbstreinigende Oberflächen ("Lotus-Effekt") oder Energie sparende Lichtquellen sind Ergebnis dieser Technologie. Inzwischen ist die Nanotechnologie im Lebensmittel- bereichangekommen. Das Buch "Nanotechnologie in der Lebensmittelindustrie" beleuchtet neben den Chancen auch eventuelle Risiken dieser neuen Technologie. Dabei spannt sich der Bogen von der Geschichte der Nanotechnologie über Möglichkeiten bei der Verpackung bis zur Risikobewertung. Die Nutzung natürlicher Micellen als Carriersysteme sowie die Verkapselung von bioaktiven Stoffen werden eingehend erläutert.
(Text)
Aus dem Inhalt von "Nanotechnologie in der Lebensmittelindustrie": Nanotechnologie - Überblick und aktuelle Entwicklungen Anwendungsgebiete und lebensmittelrechtliche Rahmenbedingungen Verhalten synthetischer Nanomaterialien nach oraler Aufnahme Nano- verus Micelltechnologie nwendung, Mechanismen und Risiken nanoskaliger Produktmicellen Potenzial bei Verpackungsmaterialien Mikro- und nanostruktuierte Trägersysteme
(Extract)
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