内容説明
和食で、フレンチで。これぞジョエル・ロブションの世界標準のおべんとう。世界一多くの星（ミシュラン）を獲得する“フレンチの巨匠”が提案する！
目次
フレンチ総菜編（フレンチメニューがそっくりそのままおべんとう箱に―キノコのマリネコリアンダー風味／豚ヒレ肉のハーブファルシ／クレソンとジャガイモのサラダ／野菜グリルのサンドイッチ；三つ星なハンバーグとポテトフライ―ツナとお米のサラダ／パセリ入りハンバーグ／ポテトフライ／ベットラーブとクルミのサラダ；タパスのようなおべんとう、ワインをもってピクニックにも―鶏肉の串焼きカレー風味／赤ピーマンのタイム風味／ジャガイモのサラダパリ風／アスパラガスと炒り卵；パリジェンヌ好みのカフェランチが詰まったおべんとう―キノコのペンネ／栗とリンゴと紫キャベツ／卵のミモザ／エビとセロリのサラダ；春のお花見にロゼシャンパーニュとあわせたいおべんとう―かにとアボカドのサラダ／さやインゲンとトマトのサラダ／マッシュルームのサラダ パルメザンチーズ風味／ツナのケーク ほか）
和食総菜編（お花見やお誕生日、お祝いの時にぴったりなお重箱―ちらし寿司／だし巻き卵／椎茸しんじょ／貝柱とほうれん草のおひたし／桜餅；おうちでたべる松花堂の中に詰められた和食献立―鮭ご飯／揚げ出し豆腐／タケノコと鶏つくねの煮物／お刺身／茶碗蒸し；定番の卵焼きを入れたグリーンピースご飯の春らしいおべんとう―グリーンピースご飯／卵焼き／エビフライ／牛肉のアスパラ巻き；春から初夏にかけて楽しみたい素材がたっぷり―あさりとショウガのご飯／鶏ささみの青じそ巻き／絹さやの卵とじ；タケノコの煮物にいり鶏（筑前煮）、Ｃｈｉｋｕｚｅｎｎｉはパリでも人気上昇中―タケノコご飯／いり鶏 ほか）
著者等紹介
ロブション，ジョエル［ロブション，ジョエル］ ［Ｒｏｂｕｃｈｏｎ，Ｊｏ¨ｅｌ］
１９４５年フランスポワティエ生まれ。神学校時代に厨房の手伝いから料理の楽しさに目覚め、１５歳で料理人の道へ進む。パリのレストラン、「バークレー」を始め各地で修行を重ね１９７６年にはＭ．Ｏ．Ｆ受賞。１９８４年「ジャマン」三ツ星取得、１９９４年「ジョエル・ロブション」開店同年恵比寿にシャトーレストランタイユバン・ロブションオープン、１９９６年に引退表明後も２００３年の六本木「ラトリエ・ドゥ・ジョエル・ロブション」を皮切りに、パリ、ロンドン、モナコ、香港、マカオ、ニューヨーク、ラスベガス、台北と店舗を展開している。世界一多くの星（ミシュランの）を持つシェフ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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