目次
第１章 災害時の食と栄養（私たちの生活と災害；災害時の避難所；災害時の栄養・食料問題 ほか）
第２章 災害時の備蓄と調理（災害時のひと手間調理；ローリングストック法；ポリ袋調理 ほか）
第３章 「ＢＯＳＡＩカードＸ」の活用法（「ＢＯＳＡＩカードＸ」について；「ＢＯＳＡＩカードＸ」の使い方）
第４章 ＢＯＳＡＩカードＸ
著者等紹介
伊藤智［イトウサトシ］
神戸学院大学栄養学部助教。神戸学院大学大学院栄養学研究科修了。京都調理師専門学校、京都栄養医療専門学校、岐阜女子大学を経て、２０１５年４月から現職。食品衛生学、微生物学を担当。管理栄養士の立場から、災害時の栄養問題について、調査・実践活動に取り組んでいる
前田緑［マエダミドリ］
神戸学院大学社会連携部社会連携グループコーディネーター。神戸学院大学人文学部卒業。兵庫六甲農業協同組合職員、神戸学院大学現代社会学部実習助手を経て、２０１８年４月から現職。“女性目線でやってみたくなる防災”を発信する「神戸学院大学防災女子」など、学生活動のサポートも務めている
舩木伸江［フナキノブエ］
神戸学院大学現代社会学部教授。京都大学大学院情報学研究科博士後期課程（単位取得退学）。阪神・淡路大震災人と防災未来センター震災資料専門員を経て２００６年に神戸学院大学へ着任、専任講師、准教授を経て２０２１年から現職。防災教育における研究、特に、学校における防災教育の現状と課題、新たな防災教育ツールの開発、災害経験者の語り継ぎなどのテーマに取り組んでいる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
