内容説明
中国３千年の歴史を誇る「薬膳」を、漢方生薬と身近な材料を利用して、家庭の食卓向きにわかりやすく紹介する最適の入門書。
目次
序章 家庭薬膳とは？
第１章 現代中国の薬膳事情
第２章 薬膳の基礎知識
第３章 生薬の特性と食物の薬用効果
第４章 家庭薬膳の作り方
第５章 現代医学と薬膳
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