内容説明
チリコンカン→タコライス／野菜の和え物→冷やし中華／ラタトゥイユ→野菜カレーライスなど、ストック＆アレンジ全３０品。レタスとベーコンのスープ煮→あんかけチャーハン／キャベツときゅうりの塩もみ→あっさりまぜご飯など、ストック＆アレンジ全４４品。スペアリブのワイン煮→スペアリブの赤ワインソースパスタ／タラのレンジ香り蒸し→タラの茶碗蒸しなど、ストック＆アレンジ全４４品。トウモロコシとじゃがいもの洋風煮→コーンクリームスープ／ポテトサラダ→肉巻きポテトなど、ストック＆アレンジ全３４品。白菜の塩もみ→白菜たっぷり焼き餃子／きのこの当座煮→エビときのこのピリ辛炒めなど、ストック＆アレンジ全４０品。ストックすると便利な食材は？／保存容器には、どんなものがあるの？／かしこい保存の基本／基本の冷凍テクニック／５つの解凍法。
目次
巻頭 ストックおかずで、こんなメニュー
配色と栄養
第１章 赤のストック
第２章 黄のストック
第３章 緑のストック
第４章 白・黒・茶のストック
第５章 肉・魚のストック
第６章 ストックミニ事典
著者等紹介
池上正子［イケガミマサコ］
料理研究家。短大卒業後、調理師専門学校、製菓専門学校を経てフランス料理店に勤務。イタリアに留学し、トスカーナ地方の家庭料理を中心に学ぶ。素材のうまみを生かす料理に目覚め、帰国後、老舗精進料理店に勤務。その後、料理研究家として独立。書籍、雑誌、テレビを中心に活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
感想・レビュー
※以下の感想・レビューは、株式会社ブックウォーカーの提供する「読書メーター」によるものです。
ねぼ
0
ひとり暮らしの人は必然的にストックされてしまいますが、ストックおかずを使って一品。どれもおいしそうですよ。
livres
0
いつものことだけど。タイトルだけで予約するからいけないって知ってるけど。「とっても便利」なストックの消費期限が、長くて４日てどうなの？冷蔵庫で２～３日のおかずって、「ストックおかず」なの？いつものおかずでも、２～３日はもつでしょ？？？なぜにこういった本が、次から次へと出版されるんだろ？？？だって、どれもこれも、知っているメニューしか掲載してないよね？2012/01/03
