内容説明
子どももだんなも大喜び。野菜・肉・魚介類などぜ～んぶ揚げもの５５レシピ。
目次
第１章 揚げもの上手になるための、基本の「き」（油はたっぷりと注ぐべし；油の温度を見極めるべし ほか）
第２章 揚げもの・ベスト８（鶏のから揚げ；とんかつ ほか）
第３章 野菜が主役の揚げもの（アスパラガスの肉巻き揚げ；芽キャベツのから揚げ ほか）
第４章 肉の揚げもの（メンチカツ；野菜のひき肉包み揚げ ほか）
第５章 魚介類の揚げもの（エビのにんにく風味揚げ；鮭の南蛮潰け ほか）
第６章 いろいろ揚げものと、おまけのおやつ（豆腐のコロッケ；揚げ卵のサラダ ほか）
著者等紹介
大庭英子［オオバエイコ］
料理研究家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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