揚げものバンザイ!―カラッ、サクッ、ジュワーが“うまい!”

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  • サイズ B5判/ページ数 95p/高さ 26cm
  • 商品コード 9784839940522
  • NDC分類 596
  • Cコード C5077

内容説明

子どももだんなも大喜び。野菜・肉・魚介類などぜ~んぶ揚げもの55レシピ。

目次

第1章 揚げもの上手になるための、基本の「き」(油はたっぷりと注ぐべし;油の温度を見極めるべし ほか)
第2章 揚げもの・ベスト8(鶏のから揚げ;とんかつ ほか)
第3章 野菜が主役の揚げもの(アスパラガスの肉巻き揚げ;芽キャベツのから揚げ ほか)
第4章 肉の揚げもの(メンチカツ;野菜のひき肉包み揚げ ほか)
第5章 魚介類の揚げもの(エビのにんにく風味揚げ;鮭の南蛮潰け ほか)
第6章 いろいろ揚げものと、おまけのおやつ(豆腐のコロッケ;揚げ卵のサラダ ほか)

著者等紹介

大庭英子[オオバエイコ]
料理研究家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。