目次
１章 アメリカ人の生活にとけこんでいるクランベリー（クランベリーはアメリカ原産；アメリカ人の生活になくてはならないフルーツ ほか）
２章 クランベリーの栽培と収穫（クランベリーの生産量；クランベリーの生産地 ほか）
３章 尿路感染症に効くクランベリージュース（尿路ってどうなっているの？；尿路感染症は女性の敵 ほか）
４章 クランベリーを使ったおいしいレシピ（簡単に作れるクランベリーソースとジャム；クランベリー料理）
著者等紹介
中嶋康彦［ナカジマヤスヒコ］
１９７１年日本大学農獣医学部卒業。１９７１年キッコーマン株式会社入社。国立予防衛生研究所食品衛生部へ遣学。１９７２年キッコーマン中央研究所動物実験室。１９９３年商品開発センター。１９９５年より商品開発部。１９９２年、尿路感染患者向け「クランベリーＵＲ」を開発。１９９２年、泌尿器外科「７０％クランベリージュースによる尿酸性化能および尿中馬尿酸増加に関する検討」発表。１９９５年、日本ストーマ学会「ウロストーマ患者に対するクランベリージュース投与の効果」を発表。１９９７年、ＦＦＩジャーナル「クランベリーの機能性」を発表。１９９８年、月刊フードケミカル「クランベリーを用いた治療用食品」を発表。１９９９年、アメリカのクランベリー協議会より招待を受け、産地視察
鈴木謙一［スズキケンイチ］
いわき市立総合磐城共立病院泌尿器科長
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感想・レビュー
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にがうり
8
わが家にクランベリーが一鉢あり、詳しい栽培法を知りたかったのですが、主に機能性の話でした。クランベリーは尿路感染症に効くらしい。栽培法では、原産地のアメリカで海岸近くの湿地帯に自生しているので、水と砂が好きだと分かりました。実がつかなかったのは乾燥のせいだったのか。次回植え替えるときには砂を混ぜてみよう。クランベリージュースが飲みたくなってネットで調べたら高い〜。2014/10/31
