目次
第１部 栄養マネジメント（栄養マネジメントの基礎；栄養必要量の科学的根拠）
第２部 ライフステージと栄養（概論；妊娠期；授乳期；新生児期、乳児期；幼児期；学童期；思春期；成人期；閉経期（更年期）
高齢期）
第３部 ライフスタイルと栄養（労作栄養；運動・スポーツと栄養；環境と栄養）
著者等紹介
近藤和雄［コンドウカズオ］
１９４９年東京都に生まれる。１９７９年東京慈恵会医科大学卒。現お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科教授。専攻、臨床栄養学。医学博士
鈴木恵美子［スズキエミコ］
１９５１年東京都に生まれる。１９７４年お茶の水女子大学家政学部卒。現お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科教授。専攻、栄養化学。農学博士
脊山洋右［セヤマヨウスケ］
１９４１年東京都に生まれる。１９６５年東京大学医学部卒。現医学中央雑誌刊行会理事長、東京大学名誉教授、お茶の水女子大学名誉教授。専攻、生化学。医学博士
藤原葉子［フジワラヨウコ］
１９５７年福岡県に生まれる。１９８１年お茶の水女子大学家政学部卒。現お茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科教授。専攻、栄養化学。博士（学術）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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