ＢＢＣフードチェック―安全な食卓への実践ガイド

エドワーズ，デビッド/バザルゲティ，ピーター【著】/浦和 かおる【訳】

築地書館（1991/05発売）

• サイズ A5判／ページ数 189p／高さ 23X15cm
• 商品コード 9784806767343
• NDC分類 498.54
• Cコード C0077

内容説明

ハンバーガー、缶詰、冷凍食品…。身近な食べ物の扱いについて、私たちはどれだけ知っているだろうか。冷蔵庫、電子レンジ、流し…理想的な台所設計まで盛り込んだ食品管理の徹底ガイド。

目次

食中毒とは？１０の事件簿
２　危険？どんな危険？統計と実際
３　食中毒って何？
４　買いものと貯蔵
５　台所調理・配膳・再加熱
６　家庭で起こりがちなこと
７　完全な台所に向けて
８　国内・国外での外食
９　もし食中毒になったら