目次
１ 臨床栄養の概念（意義と目的；医療・介護制度の基本；医療と臨床栄養；福祉・介護と臨床栄養）
２ 傷病者・要支援者・要介護者の栄養管理（栄養アセスメントの意義と方法；栄養管理の目標設定と計画作成；栄養・食事療法と栄養補給法；傷病者、要支援者・要介護者への栄養教育；モニタリングと再評価；栄養管理の記録；薬と栄養・食事の相互作用）
参考資料
著者等紹介
〓橋加代子［タカハシカヨコ］
実践女子大学生活科学部食生活科学科准教授
齋藤瑛介［サイトウヨウスケ］
広島国際大学健康科学部医療栄養学科講師
調所勝弘［チョウショカツヒロ］
昭和女子大学食健康科学部管理栄養学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
