図解 釣り魚料理

大西 展生/小田桐 圭司/沢井 憲治/竹門 良次/前田 英朗【共著】

西東社（1991/02発売）

• サイズ A5判／ページ数 235p／高さ 21X15cm
• 商品コード 9784791609741
• NDC分類 596.3
• Cコード C2076

目次

料理を始める前に（魚の知識；釣った魚の保存法；正しい冷凍と解凍のコツ；魚介料理に使う道具類）
魚介料理の基本（基本の料理；盛りつけの基本；保存料理；ダシと調味料）
釣り魚別クッキング（海水魚編；淡水魚編）