内容説明
「バランスのよい食事」とはどういう食事なのか？女子栄養大学の推奨する四群点数法。４つの食品群をじょうずに組み合わせる方法を身に付け、バランスのよい食事を実現。基本的な栄養の知識や考え方を学び、演習形式で自分の食生活を記録して見直し、バランスのとれた献立の作り方も習得。
目次
第１章 プロローグ（今、私たちが抱える食の問題）
第２章 食品と栄養（いろいろな食品群；栄養素の種類とその役割 ほか）
第３章 四群点数法とは（四群点数法の歴史；四群点数法の基本）
第４章 自分しらべをしよう（食事調査方法のいろいろ；食品成分表の使いかた ほか）
第５章 栄養バランスのとれた献立づくり（四群点数法で献立づくり；四群点数法の実践 ほか）
第６章 自分の食生活を評価しよう（自分の食生活を評価してみよう；食事摂取基準について知ろう ほか）
著者等紹介
香川明夫［カガワアキオ］
女子栄養大学および女子栄養大学短期大学部学長。保健学博士。２０１１年女子栄養大学・短期大学部教授を経て、２０１６年より現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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