目次
消化器がんの病理・病態と手術（消化器系と消化；消化器がんの統計・病態；消化器がんの手術；手術後の食事のとり方と暮らし方）
がん術後の人の食事（術後の食事の心得；術後の食事の基本；回復期の食事の基本；胃・食道の術後の食事；肝臓・胆のう・膵臓の術後の食事；小腸・大腸の術後の食事；化学療法・放射線療法中の食生活）
一日献立・一品料理集
著者等紹介
太田博俊［オオタヒロトシ］
要町病院付属太田記念消化器がんセンター・センター長、外科部長。山口大学医学部卒業。医学博士。癌研究会附属病院に２８年間勤務。同病院消化器外科副部長を経て、現職。消化器外科指導医、大腸肛門病指導医、日本外科学会指導医。東京ストーマリハビリテーション研究会世話人、大腸癌規約委員ほか多数の学会会員
伊吹幸［イブキコウ］
元・癌研究会附属栄養科長。東京栄養食糧学校卒業。癌研究会附属病院に３７年間勤務
小川久恵［オガワヒサエ］
女子栄養大学短期大学部教授。女子栄養大学家政学部卒業。博士（栄養学）
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