健康２１シリーズ 肝臓病の人の食事

黒田 博之/今堀 智紀/高橋 敦子【著】

女子栄養大学出版部（2002/03発売）

• サイズ A5判／ページ数 143p／高さ 22cm
• 商品コード 9784789518123
• NDC分類 493.47
• Cコード C2047

内容説明

２１世紀にふさわしい最新の医療情報と食事療法の基礎知識を満載。豊富な写真、イラスト、レシピで、症状にあわせた食事メニューと料理作りのポイントをやさしく解説。すべてのメニューの栄養成分値と、四群点数法による栄養価を表示。「五訂食品成分表」対応の最新版。

目次

肝臓病の病態と治療（肝臓とその働き；急性肝炎黄疸期；急性肝炎回復期　ほか）
肝臓病の人の食事の基本（肝臓に負担をかけない食生活の基本；急性肝炎の食事；慢性肝炎の食事　ほか）
一日献立・一品料理集（一日献立集；一品料理集）

著者等紹介

黒田博之［クロダヒロユキ］
医療法人社団・江東病院院長、順天堂大学消化器内科客員教授。１９６５年、順天堂大学医学部卒業。日本消化器学会評議員、日本成人病学会評議員などをつとめる

今堀智紀［イマホリトモノリ］
医療法人社団・江東病院栄養科主任。１９９４年、華学園栄養士科卒業。１９９６年管理栄養士、１９９９年健康運動指導士となる

高橋敦子［タカハシアツコ］
女子栄養大学調理学研究室教授。１９７４年、女子栄養大学栄養学部卒業
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