内容説明
手術後の体力を回復し、さまざまな手術後の後遺症を克服するには、充分なエネルギーと必要な栄養素をきちんと確保することがたいせつ。この本では退院直後の５回食から４回食まで、回復の段階に合わせ献立を紹介している。
目次
四群点数法でバランスよく（栄養バランスよく食べるために食品を４グループに分ける食事法；８０ｋｃａｌ＝１点とする点数法で１日の食事量をカウント）
胃手術後の人の四群別食品選び（卵、乳・乳製品のとり方；魚介類のとり方；肉類、豆・豆製品のとり方；野菜のとり方 ほか）
前期おかゆ・５回食の献立
前期ごはん・５回食の献立
後期ごはん４回食の献立
手作りの間食（前期向き；後期向き）
間食に市販品を利用して手軽に栄養補給を
ぐあいが悪いときこそたいせつな栄養確保
外食するなら、ここに注意を
胃手術後に起こりやすい体の悩みトラブル〔ほか〕
著者等紹介
香川芳子［カガワヨシコ］
１９３１年、東京に生まれる。東京女子医科大学卒業、東京大学・カリフォルニア大学の大学院に学ぶ。医学博士。女子栄養大学教授、実践栄養学を担当。昭和４３年より香川綾の考案した「四群点数法」による栄養クリニックを開設。肥満・高脂血症・高血圧・糖尿病などを栄養指導。平成２年より女子栄養大学学長。食の教育推進協議会代表、日本栄養食糧学会評議員などを歴任
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