八訂 食品成分表〈２０２３〉 （八訂）

香川 明夫【監修】

女子栄養大学出版部（2023/02発売）

• サイズ A4判／ページ数 818p／高さ 26cm
• 商品コード 9784789510233
• NDC分類 498.51
• Cコード C2077

内容説明

アミノ酸成分表、脂肪酸成分表、炭水化物成分表収載。食生活と健康の向上に役立つ最新情報データ集他。

目次

食品成分表２０２３本表編（「日本食品標準成分表」と本書『八訂食品成分表２０２３』について；八訂本格活用のための食品成分表の使い方よくあるＱ＆Ａ；もしも食品成分表が世に中になかったら…；「日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）」準拠本表
「日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）」説明）
「日本食品標準成分表」資料（調理による成分変化率区分別一覧；別表　調理後の食品と同一試料の「生」等の成分値（参考値）
水道水中の無機質
５ｍＬ、１５ｍＬ及び１００ｍＬ重量表）