チーズプロフェッショナル教本〈２０１３〉―Ｃ．Ｐ．Ａ．

Ｃ．Ｐ．Ａ．教本委員会【編】

チーズプロフェッショナル協会（2013/02発売）

• サイズ A4判／ページ数 203p／高さ 30cm
• 商品コード 9784780100518
• NDC分類 648.18
• Cコード C2577

目次

第１章　チーズの文化史
第２章　チーズの製造
第３章　チーズの分類
第４章　チーズの生産、消費
第５章　各国のチーズ
第６章　チーズの栄養と健康
第７章　チーズと料理
第８章　チーズの販売
第９章　チーズのサービス
第１０章　チーズと飲み物