内容説明
この１冊で酒のことはＯＫ。酒税法改正に合わせて、これからの酒の世界の内幕までわかる愛酒家必携の書。日本酒のバイブルはこの本だ。
目次
第１章 酒はいのちで造られる（誤解と珍税；どうして酒ができるか ほか）
第２章 近代清酒はこうして生まれ、育った（清酒；比類ない進化をとげた“米の発酵酒”；サケのさまざまな異名 ほか）
第３章 現代清酒よ何処へゆく（現代清酒を造り上げた人々；もうひとつの現代清酒の原料「酒類原料用アルコール」 ほか）
-
- 和書
- 鳳仙花のうた
