目次
１章 臨床医のための基礎栄養学解説（エネルギー代謝；炭水化物（糖質）
食物繊維
脂質・コレステロール
蛋白質
ビタミン
ミネラル
水
アルコール
食品の新たな機能
薬物と栄養
味覚の神経病理
皮膚と栄養）
２章 疾患別病態と栄養（循環器疾患；代謝疾患；消化管疾患；肝疾患；膵臓・胆嚢疾患；血液疾患；膠原病・アレルギー疾患；腎臓・泌尿器疾患；神経疾患；呼吸器疾患；内分泌疾患；骨疾患；感染症；婦人科疾患；皮膚疾患；その他）
３章 領域別病態と栄養（小児科領域；周産期領域；高齢者領域；周手術領域；終末期領域；クリティカルケア）
著者等紹介
板倉弘重［イタクラヒロシゲ］
国立健康・栄養研究所名誉所員。茨城キリスト教大学名誉教授
近藤和雄［コンドウカズオ］
お茶の水女子大学大学院生活環境教育研究センター
市丸雄平［イチマルユウヘイ］
東京家政大学家政学部
佐藤和人［サトウカズト］
日本女子大学家政学部・保健管理センター（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
※書籍に掲載されている著者及び編者、訳者、監修者、イラストレーターなどの紹介情報です。
