目次
第１章 栄養教育のためのアセスメント（初回面接と情報収集（カウンセリング技法）
対象者別栄養状態（身体状況）の把握
習慣的な栄養摂取量の把握 ほか）
第２章 栄養教育のための統計学（栄養教育と統計学；統計学の分類と適用；データを用いた演習）
第３章 栄養教育の実際（妊娠・授乳期の栄養教育；乳幼児期の栄養教育；学童期（小学生）の栄養教育 ほか）
著者等紹介
佐藤香苗［サトウカナエ］
天使大学看護栄養学部教授
杉村留美子［スギムラルミコ］
酪農学園大学農食環境学群准教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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